sobota, września 01, 2018

Grypa jelitowa ? Zatrucie ? Ta zupa postawi Cię na nogi !

Grypa jelitowa ? Zatrucie ? Ta zupa postawi Cię na nogi !
Kto z nas tego nie zna?
Zatrucie , jelitówka lub zwykłe podrażnienie,ból żołądka.
Moja babcia od lat ma na to swój sposób.
Ryżanka :)
Czyli bardzo lekki rosołek z ryżem i marchewką.
Od najmłodszych lat pamiętam jak mi ją robiła. Wakacje na wsi rządziły się swoimi prawami. Przejezdne sklepy = nie zawsze świeże jedzenie. Efekt był jeden kilkudniowe zatrucie.
Ratowały mnie dwie rzeczy : ryżanka i nalewka z orzechów włoskich ( też obiecuje przepis :) )
Teraz gdy sama jestem mamą wiem jak ważny jest lekki i pożywny posiłek podczas dolegliwości układu pokarmowego.
Ta zupa jest pyszna,wcale nie jałowa,lekko słodka od marchewki. Każdemu dziecku z pewnością zasmakuje.







Ryżanka mojej babci

Składniki:
1-2 skrzydełka z kurczaka ( najlepiej ze sprawdzonego źródła)
4-5 marchewek
1 korzeń pietruszki
nieduży kawałek selera
kawałek pora
gałązka lubczyku
domowa przyprawa uniwersalna ( żadne vegety,maggi itp)
ew trochę soli
biały ryż

Ryżankę robimy praktycznie tak samo jak klasyczny rosół tyle, że krócej i omijamy cebule,czosnki itp
Gotujemy mięso z jarzyną na małym ogniu ok 2h.
Dodajemy przyprawę do smaku,ew odrobinę soli. Przecedzamy na sitku.
1 ugotowaną marchewkę trzemy na tarce prosto do odcedzonej zupy.
Wsypujemy 100 g białego ryżu i gotujemy na małym ogniu aż ryż będzie miękki.
Pamiętajcie o tym i uważajcie by ryż nie był al dente bo będzie wtedy mniej lekkostrawny. Ryż powinien być miękki, na granicy rozgotowania.
Zupę podajemy bezpośrednio po zrobieniu.
Smacznego


wtorek, sierpnia 21, 2018

Ciasto drożdżowe z jeżynami i morelami

Ciasto drożdżowe z jeżynami i morelami

Kto z Was nie lubi zapachu drożdżowego ciasta z owocami?
Mnie ten zapach z automatu przypomina babcię. Wakacje na wsi i podwieczorek z drożdżowym ciastem w tle. Czasem gdy brakło owoców bo wyjedliśmy wszystkie na surowo była kruszonka albo cukier. Prosto , a jak pysznie. 



Drożdżowe z owocami lata

Składniki:

Kruszonka:
70g mąki pszennej
50g cukru
50 g zimnego masła

Ciasto:
220g mleka
40g świeżych drożdży
100g cukru
500g mąki pszennej
80g miękkiego masła
1 jajko
1 żółtko
szczypta soli

Owoce : u mnie morele i jeżyny.

Składniki na kruszonkę zagniatamy szybko palcami. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki lub zamrażarki.

Lekko podgrzane mleko z cukrem i drożdzami. Mieszamy.
Dodajemy mąkę, masło ,sól . wyrabiamy ( ja zrobiłam to w Thermomixie, Wy mozecie ręcznie lub w innym robocie kuchennym)

Ciasto przełożyć do dużej miski ,przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 30 min.
Rozgrzać piekarnik do 150 stopni. formę 35x25 natłuścić i przełożyć do niego ciasto. Na wierz poukładać owoce.
Kruszonkę wyjąc z lodówki i zetrzeć na tarce nad owocami .

Piec 30 min w 150 stopniach,potem zwiększyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze 20 minut.